En un esfuerzo por fomentar la producción agroecológica y el arraigo de las familias en sus territorios, el Instituto de Cultura Popular (INCUPO) organizó las Primeras Jornadas de Ganadería Caprina Agroecológica del NOA. Este evento, que tuvo lugar los días 19 y 20 de septiembre en la ciudad de Añatuya, reunió a 60 personas, entre productores, técnicos, docentes y estudiantes, procedentes de diversas provincias e instituciones.
Durante dos jornadas intensas, los participantes compartieron experiencias y propuestas relacionadas con sistemas de producción caprina agroecológica, que no solo preservan el medio ambiente, sino que también garantizan alimentos saludables para la sociedad.
En la primera jornada, se llevaron a cabo diversas exposiciones. Marta Gómez, de la Mesa Zonal de Tierras de Añatuya, y Sergio Parra, técnico de INCUPO, compartieron prácticas sobre el aprovechamiento y la conservación de frutos del monte para la alimentación natural del ganado. Además, presentaron la introducción de pequeñas máquinas para la elaboración de alimentos balanceados a partir de frutos del monte, como la tusca, el vinal, el ucle o el algarrobo.
“Además de reducir costos, esta forma natural de producción sin químicos nos permite obtener carnes más sanas y de mayor valor nutricional”, destacaron.
Los estudiantes de la Escuela de la Familia Agrícola EFA Avellaneda compartieron su experiencia en la elaboración de “biopreparados” para la sanidad animal, utilizando plantas de la zona para producir tinturas de ajo, tusca y chañar, que se utilizan para prevenir y tratar enfermedades de las cabras.
La Ing. Alicia Córdoba, de la EEA INTA Santiago del Estero, disertó sobre “Producción caprina en sistemas silvopastoriles como práctica agroecológica”. También de esta institución, la Ing. Cecilia Álvarez habló sobre la “Diversificación en la producción de forrajes”.
Durante la jornada, se presentó el “Manual de Cría Caprina Agroecológica”, a cargo de los autores Vet. Sergio Parra e Ing. Zoot. Santiago De Gregorio, ambos de INCUPO. Este manual recopila más de tres décadas de trabajo conjunto entre familias campesinas e INCUPO en la zona de Añatuya y aborda aspectos relacionados con instalaciones, genética, manejo, nutrición y sanidad caprina.
El Ing. Pablo Usandivaras, docente de la EFA de Forres y técnico de la Secretaría de Agricultura de la Nación, ofreció una charla sobre “Lechería y Quesería caprina como alternativa productiva”.
La segunda jornada consistió en una visita a familias productoras en el Paraje “El Desvío”, ubicado a 40 km de Añatuya. Durante esta visita, se llevaron a cabo prácticas de revisión sanitaria y evaluación de la condición corporal de las majadas, promoviendo el intercambio de conocimientos y habilidades en la cría caprina.
Las Primeras Jornadas de Ganadería Caprina Agroecológica culminaron con un almuerzo comunitario ofrecido por las familias de “El Desvío”. Durante este encuentro, se recopilaron opiniones de participantes y organizadores.
Karina Caro, una joven campesina del lugar, destacó el evento por “la gran cantidad de temas aprendidos, sobre todo en la conservación y aprovechamiento de los frutos del monte con nuevas tecnologías”. Además, expresó su deseo de permanecer en el campo y trabajar junto a sus familiares, enfatizando la necesidad de apoyo, especialmente en la comercialización de las cabras.
Santiago De Gregorio, técnico de INCUPO e integrante del equipo organizador, resaltó “el apoyo de los productores y técnicos de las distintas instituciones y provincias”. También destacó la formación de una Red entre instituciones y productores para promover la producción caprina agroecológica en la sociedad.
Ernesto Stahriger, director de INCUPO, destacó “la validez de las propuestas productivas que se han desarrollado históricamente entre instituciones y familias campesinas”. Subrayó el desafío de hacer crecer estas propuestas para fortalecer la agricultura familiar en sus territorios y contribuir a la solución de problemas actuales, como el deterioro ambiental y la crisis alimentaria.
Estas jornadas marcaron un hito en la promoción de la ganadería caprina agroecológica en la región y dejaron en claro el compromiso de todos los involucrados en el desarrollo sostenible y la prosperidad de las comunidades rurales.
