En la localidad de Garza, departamento Sarmiento, se llevó a cabo un enriquecedor taller de elaboración teórico-práctica de dulce de batata en pan. La capacitación estuvo a cargo de la Ingeniera en Alimentos Mariana Fernández, proveniente de la Agencia de Extensión Fernández del INTA Santiago del Estero.
Esta iniciativa se enmarca dentro de las actividades planificadas en el proyecto de entrenamiento laboral denominado “Promotores y productores de huertas agroecológicas con aprovechamiento de excedentes”, el cual surge de la colaboración entre el INTA y el Ministerio de Trabajo de la Nación.
Durante la jornada, se abordaron aspectos teóricos y prácticos fundamentales relacionados con la higiene personal, el manejo de la materia prima y la utilización adecuada de utensilios, con el objetivo de garantizar la inocuidad de los alimentos durante su manipulación. Además, se compartieron conocimientos y se fomentaron habilidades que serán cruciales para futuros emprendimientos en el ámbito agroalimentario.
La actividad se desarrolló en la sede del Tukuypaj Huasi, un espacio destinado a artesanos y pequeños productores de Garza y parajes cercanos. En este lugar, se llevó a cabo la elaboración de dulce de batata en pan, destinado al consumo familiar.
La jornada culminó con una degustación del dulce recién elaborado, proporcionando no solo una experiencia sensorial gratificante, sino también generando un espacio para la planificación de futuras capacitaciones de interés para el grupo de participantes.
Este tipo de iniciativas no solo promueven la adquisición de habilidades prácticas, sino que también fomentan el desarrollo de emprendimientos agroecológicos sostenibles en la región. La colaboración entre el INTA y el Ministerio de Trabajo de la Nación demuestra el compromiso conjunto por fortalecer la capacitación y promover el desarrollo socioeconómico en comunidades como la de Garza.
