En las instalaciones de la huerta demostrativa agroecológica del INTA Santiago del Estero, ubicada en la ciudad Capital, se llevó a cabo el cierre exitoso del proyecto de entrenamiento laboral denominado “Promotores de Huerta y Educación Alimentaria”. El programa contó con la participación activa de 13 personas, quienes se sometieron a una intensiva capacitación con una carga horaria total de 640 horas, distribuidas entre 120 horas teóricas y 520 horas prácticas.
El responsable técnico de la formación fue el experimentado Sergio Maldonado, perteneciente a la Agencia de Extensión Santiago – Banda, y contó con el apoyo constante de la Ingeniera Marta Farías. La capacitación abordó aspectos técnicos de la agricultura agroecológica, así como la promoción de hábitos alimentarios saludables y sostenibles.
El contenido del programa incluyó una diversidad de temáticas relacionadas con la huerta, desde la introducción a la agricultura ecológica, planificación y diseño de la huerta, rotación de cultivos hasta el cuidado de las plantas y el control de plagas y enfermedades de manera natural. Asimismo, se hizo énfasis en la importancia de la fertilidad del suelo para la producción de alimentos, la selección de cultivos y variedades locales y tradicionales, así como las técnicas de cosecha y almacenamiento adecuado para preservar la frescura y calidad de los productos.
Paralelamente, se abordaron temas relacionados con la alimentación saludable, incluyendo conceptos básicos de nutrición, beneficios de una dieta basada en alimentos frescos y locales, la relación entre la salud del suelo y la calidad nutricional de los alimentos, la elaboración de productos alimentarios con recetas saludables y nutritivas, el procesamiento mínimo de alimentos, y el uso de productos de la huerta en la cocina diaria.
La sostenibilidad también fue un aspecto clave del entrenamiento, con enfoque en prácticas agroecológicas, la reducción del impacto ambiental y la promoción de la biodiversidad en la huerta. Se alentó a los participantes a integrar estas prácticas en su vida cotidiana para contribuir al cuidado del medio ambiente.
Los 13 participantes que completaron con éxito el programa de entrenamiento son: Ledesma Melisa Guadalupe, Suarez María Florencia, Suarez Agostina, Corbalán Pilar Valentina, Amado Farías Amir Julián, Gálvez Virginia Victoria, Gálvez Sofía Abigail, Cejas Erika Marcela, Maldonado Nicolás Santiago, Acosta Daniel Alberto, Maldonado Matías Ramiro, Bajarano Carlos Federico y Maldonado Alejandro Emmanuel.
Este proyecto no solo ha fortalecido las habilidades de los participantes en la agricultura agroecológica y la promoción de hábitos alimentarios saludables, sino que también ha contribuido al desarrollo sostenible de la comunidad. El INTA reafirma su compromiso con la formación de profesionales capacitados y concientizados para enfrentar los desafíos actuales en el ámbito agrícola y alimentario.
