El cultivo de tunas verdes sin espinas en el oeste santiagueño, provee no solo un alimento de alto valor nutricional, sino que representa un impulso económico para la zona.
En el pintoresco oeste santiagueño, la producción de tunas se ha convertido en una alternativa cada vez más popular por las características particulares de este fruto, pero también por el potencial económico que representa su cultivo.
Bajo la dirección de la Dra. Silvana Ruiz, reconocida por su trabajo en el Grupo de Investigación en Producción Vegetal del INTA Santiago del Estero, se llevó a cabo un estudio para evaluar las propiedades antioxidantes de las tunas verdes sin espinas cultivadas en el departamento Choya.
La investigación encabezada despertó un gran interés en la comunidad local. No solo los agricultores, sino también las familias de la zona, participaron activamente en el proyecto. La colaboración entre los expertos del INTA y los habitantes de la región fue clave para recopilar datos precisos y fomentar un enfoque participativo en la investigación.
Los resultados del estudio arrojaron datos prometedores. Este tipo de tuna demostró tener propiedades antioxidantes significativas, lo que las convierte en una opción saludable y beneficiosa para la alimentación. Esta revelación ha generado un gran entusiasmo entre los agricultores de la zona, quienes ven una oportunidad de diversificar sus productos y satisfacer la creciente demanda de alimentos saludables.
Un dato no menor es que en los últimos años aumentó el consumo de alimentos saludables, destacando los beneficios de incluir en las dietas alimentos fuente de compuestos antioxidantes.
En este contexto, el trabajo articulado tuvo como objetivo principal realizar una primera caracterización de las tunas. Se pretende con ello poder evaluar estas características en diferentes períodos de cosecha y estado de maduración de los frutos.
Estos datos prometedores ponen el foco sobre el potencial de la tuna, que puede representar un negocio saludable y rentable para sus productores y generar un impulso económico y nutricional en Santiago del Estero.
