Semana Santa: fuerte suba en los precios de chocolates y pescados
Con la llegada de Pascua, los precios de los productos típicos de la celebración volvieron a subir con fuerza. Un informe de la consultora Focus Market reveló incrementos de hasta el 85% en chocolates y del 45% en pescados, en comparación con el año pasado.
El relevamiento incluyó los productos más demandados en esta época: huevos de chocolate, roscas y pescados. En este último rubro, el filet de merluza encabezó la lista con un aumento del 44%. También se registraron subas en otros productos del mar: la milanesa de pescado subió un 15%, el kanikama un 14% y el calamar un 8%. Como contrapartida, la lata de atún mostró una baja del 24% interanual.
Damián Di Pace, director de Focus Market, explicó que esta baja en el atún responde a cambios macroeconómicos que impactaron en la dinámica de precios: “La estabilidad del tipo de cambio y la mayor disponibilidad de productos importados permitieron recomponer stocks y, en algunos casos, reducir precios”.
Chocolates más caros, pero con descuentos
Entre los productos más representativos de la Pascua, los huevos de chocolate no escaparon a los aumentos. El más chico, de 17 gramos, duplicó prácticamente su valor: pasó de $570 a $1.055 (un 85% más). El tradicional huevo sorpresa de 150 gramos trepó de $12.500 a $21.250, lo que representa una suba del 70%.
Los huevos artesanales rellenos —una alternativa que ganó popularidad en los últimos años— aumentaron un 83%. Según Di Pace, parte del encarecimiento se debe a factores internacionales: “El precio global del cacao subió un 20% interanual en dólares, lo cual impacta directamente en los productos elaborados con chocolate”. No obstante, remarcó que muchas marcas ofrecen promociones en góndola para incentivar las ventas en los días previos a Semana Santa.
Roscas: también con fuertes incrementos
Las tradicionales roscas de Pascua también mostraron alzas importantes. La versión artesanal de 750 gramos subió un 88%, pasando de $8.000 a $15.000. En tanto, la rosca de 500 gramos registró un aumento del 75% y la versión industrial, en presentación cerrada, un 52%.
Consumo de pescado, aún por debajo del promedio mundial
“El pescado suele mostrar los mayores aumentos estacionales durante Pascua”, comentó Di Pace, quien además señaló que el consumo en Argentina es bajo en relación al promedio global: mientras que en el país se consumen en promedio 5,2 kg por persona al año, a nivel mundial la media alcanza los 20 kg.
A pesar de los incrementos, el economista sostuvo que los valores aún están por debajo de las subas que se vienen registrando en la carne vacuna durante los últimos dos meses. En algunos comercios de Santiago del Estero, por ejemplo, el kilo de merluza congelada se consigue desde $7.500 en adelante.
