Invitan a jornada informativa sobre poscosecha y agregado de valor de la zanahoria
Este jueves 17 de julio, desde las 8:30 horas, se desarrollará en el Salón Foro CES de Colonia El Simbolar una Jornada Informativa sobre Poscosecha y Agregado de Valor de la Zanahoria, una actividad abierta, gratuita y presencial que no requiere inscripción previa.
Durante la jornada, especialistas de INTA, INTA Santiago, FAyA-UNSE, CONICET y CIBAAL, entre otros organismos, abordarán temáticas clave para la producción hortícola local. Entre los principales ejes, se destacan la conservación poscosecha de hortalizas, el tratamiento de vegetales mínimamente procesados, y la elaboración de harina funcional a partir de descartes de zanahorias, una alternativa innovadora para reducir pérdidas y generar valor agregado.
Además, se presentarán experiencias y buenas prácticas sobre el uso de cultivos de cobertura y abonos orgánicos en la producción de zanahoria, apuntando a sistemas más sustentables y eficientes.
La jornada representa una oportunidad valiosa para productores, técnicos, estudiantes y público interesado en fortalecer los conocimientos sobre el manejo integral del cultivo de zanahoria, incorporando herramientas tecnológicas y sustentables para mejorar la calidad y el aprovechamiento de esta hortaliza clave en la región.
