Monte Quemado será sede de una capacitación clave para operadores de la carne
La ciudad de Monte Quemado será escenario de una capacitación destinada a operadores de la carne, organizada de manera conjunta por organismos provinciales vinculados al control y la producción.
La jornada se llevará a cabo el próximo 8 de julio, de 9:30 a 13:00 horas, en el CIC (Centro Integrador Comunitario) ubicado en el barrio Virgen del Carballo, en la intersección de calles Alberdi y Eudolio Luna.
Desde la organización destacaron que la capacitación busca fortalecer la calidad del trabajo en el sector cárnico, promoviendo herramientas que permitan mejorar tanto la manipulación de alimentos como el cumplimiento de las normativas vigentes.
Durante el encuentro, se desarrollará un cronograma de actividades que incluye distintos ejes temáticos clave. La apertura y bienvenida tendrá lugar entre las 9:30 y las 9:45, con la presentación de autoridades y los objetivos de la jornada.
Luego, se abordará el Registro Provincial de Operadores de la Carne (ROC), donde se explicarán los alcances, requisitos y la normativa vigente que regula la actividad. Más tarde, se trabajará sobre las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en carnicerías, haciendo foco en instalaciones, higiene, manipulación segura y control de procesos.
El programa también contempla un espacio dedicado a las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), donde se detallarán los principales riesgos vinculados a bacterias, parásitos y contaminación, así como las medidas de prevención.
En el tramo final, se analizarán aspectos relacionados con la gestión de residuos, control de plagas y transporte de carnes, con el objetivo de garantizar la inocuidad de los productos y promover prácticas ambientales responsables.
La actividad concluirá con un espacio de preguntas, entrega de materiales y cierre, consolidando una instancia de formación que apunta a mejorar los estándares del sector en la región.
Por consultas, los interesados pueden dirigirse a la Municipalidad de Monte Quemado, entidad que acompaña la organización junto a áreas del Ministerio de Producción de Santiago del Estero y organismos técnicos del ámbito agropecuario.
