La Red de Arroperas se fortalece
En San Bernardo, mujeres productoras de arrope de tuna protagonizaron una cálida y enriquecedora jornada organizada por INTA Frías, donde capacitación, intercambio de saberes y reflexión colectiva se entrelazaron para seguir consolidando el trabajo asociativo en el departamento Choya.
Con la temporada de elaboración a punto de comenzar, el encuentro se centró en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) aplicadas a la producción de dulces, confituras y arropes. Se abordaron conceptos vinculados a calidad, inocuidad e innovación, fundamentales para fortalecer un producto que es emblema del territorio y que se sostiene gracias al esfuerzo cotidiano de las mujeres rurales.
Las participantes enriquecieron cada tema con su experiencia diaria, aportando ejemplos, preguntas y conocimientos acumulados a lo largo de años de trabajo. Juntas revisaron aspectos clave como:
- Estacionalidad de la fruta y disponibilidad de materia prima.
• Volúmenes de producción y tiempos de elaboración.
• Estrategias de comercialización, basadas en prácticas actuales y proyecciones.
• Desafíos y oportunidades para seguir creciendo como red.
Uno de los momentos más significativos fue la reflexión colectiva sobre la fuerza del trabajo asociativo y el valor de sostener una red de mujeres productoras que se apoyan, se potencian y construyen oportunidades allí donde antes solo había esfuerzos individuales.
La jornada permitió reafirmar un objetivo compartido: consolidar la Red de Arroperas de Choya como un espacio de identidad, colaboración y valorización del patrimonio local. Cada intercambio sumó al fortalecimiento de un proceso que busca mejorar la calidad del arrope, agregar valor –también intangible– y visibilizar un oficio que forma parte de la riqueza cultural y productiva de la región.
Con calidez, compromiso y visión de futuro, las mujeres de Choya y el equipo de INTA Frías cerraron la jornada con la convicción de que siguen construyendo juntas caminos de crecimiento y desarrollo para su territorio.
