Legumbres en Argentina: récord productivo y fuerte impulso exportador
La producción de legumbres en Argentina se encamina a marcar un récord en la campaña 2025/26, con un volumen estimado en 1,37 millones de toneladas, el más alto del último lustro según proyecciones de la Bolsa de Comercio de Rosario.
El poroto lidera ampliamente la superficie sembrada y podría alcanzar un máximo histórico, seguido por la arveja y la lenteja, que también muestran importantes subas interanuales. En contraste, el garbanzo registra una caída en el área implantada.
En términos productivos, el crecimiento estaría impulsado principalmente por el poroto y la lenteja, que alcanzarían sus mejores registros de los últimos cinco años. Esto permitiría que el volumen total se ubique un 24% por encima del promedio reciente.
El complejo legumbrero genera más de 400 millones de dólares anuales por exportaciones. En 2025, las ventas externas crecieron 32% en valor y 24% en volumen, revirtiendo la tendencia negativa de los años previos. Italia, China y España se ubicaron entre los principales destinos.
Si bien el consumo interno sigue siendo bajo —cerca de 0,8 kilos por persona al año— el sector presenta un amplio potencial de expansión, tanto por sus beneficios nutricionales como por su aporte ambiental y económico.
De cara al futuro, el desafío será mejorar la competitividad, reducir costos industriales y avanzar en mayor estandarización comercial para consolidar el crecimiento del sector.
