Trabajo sostenido para garantizar la seguridad alimentaria en la comercialización de carnes
El Área ProCarne Fiscalización, dependiente de la Dirección General de Agricultura y Ganadería del Ministerio de Producción, Recursos Naturales, Forestación, Tierras y Medio Ambiente, continúa desarrollando de manera sostenida tareas de inspección y control en carnicerías de la Ciudad Capital, en el marco de la Ley Federal de Carnes y las normativas provinciales vigentes.
Estas acciones forman parte de una política pública orientada a garantizar que los productos cárnicos que llegan a la mesa de las familias santiagueñas cumplan con los estándares de calidad, trazabilidad y seguridad alimentaria, desde su origen hasta el punto de venta final. Las inspecciones incluyen controles higiénico-sanitarios, verificación de documentación, condiciones de conservación, procedencia de la mercadería y cumplimiento de la normativa vigente por parte de los operadores del sector.
Desde el área ProCarne se recuerda la importancia de que todos los establecimientos vinculados a la actividad cárnica se encuentren debidamente inscriptos en el Registro Provincial de Operadores de la Carne (PROCARNE). Esta inscripción es un requisito fundamental para asegurar la trazabilidad de los productos, fortalecer los controles sanitarios y proteger la salud de los consumidores.
En ese sentido, se informó que las inspecciones de rutina se llevan adelante en todos los eslabones de la cadena cárnica con el objetivo de mejorar las condiciones higiénico-sanitarias, garantizar la trazabilidad de la carne y asegurar la seguridad alimentaria, pilares centrales de la política de fiscalización del Estado provincial.
Para facilitar el cumplimiento de este requisito, las personas interesadas pueden acercarse a las oficinas del área, ubicadas en Andes Nº 30, Complejo Manuel Belgrano, Torre Andes, piso 8, donde se brinda asesoramiento e información sobre el registro y la normativa vigente.
Asimismo, el Ministerio de Producción pone a disposición de la comunidad distintos canales de contacto para realizar denuncias ante posibles irregularidades detectadas en carnicerías o en el transporte de carne. Las consultas y denuncias pueden efectuarse telefónicamente al 4349800 (interno 1406), vía WhatsApp al 385 5853489, o por correo electrónico a procarne.dayg@mproduccion.gob.ar.
Desde el Gobierno de la Provincia se reafirma el compromiso de continuar fortaleciendo los controles en todo el territorio, promoviendo una actividad cárnica responsable y segura, en resguardo de la salud pública y del derecho de los consumidores a acceder a alimentos en condiciones adecuadas.
