Cerveza Antares se reinventa ante la caída del consumo y adapta su modelo: ¿Cuánto cuesta una franquicia?
La cervecería artesanal Antares, fundada en 1998 en Mar del Plata, atraviesa una etapa de transformación para adaptarse a los cambios en los hábitos de consumo y a la caída de ventas en el sector. Con casi tres décadas de trayectoria y unas 40 franquicias en todo el país, la empresa avanza en un rediseño de sus locales, su propuesta gastronómica y su estrategia comercial. Actualmente, la marca también cuenta con un local en Santiago del Estero, consolidando su presencia federal.
El cofundador Pablo Rodríguez recordó que Antares fue una de las primeras cervecerías artesanales del país. La compañía surgió junto a Leo Ferrari y Mariana Rodríguez, quienes elaboraban cerveza de manera casera. El primer local abrió con producción propia y una propuesta que, en ese momento, resultaba novedosa para el mercado local.
En sus inicios, la empresa intentó comercializar sus productos en bares y comercios, pero enfrentó dificultades para competir con grandes jugadores de la industria. Ese contexto impulsó el desarrollo de un sistema de franquicias propio, que comenzó en 2004 y permitió la expansión progresiva de la marca en distintas ciudades.
El crecimiento se aceleró entre 2009 y 2017, durante el auge de la cerveza artesanal en Argentina. Sin embargo, la pandemia marcó un punto de inflexión: con los bares cerrados, Antares debió reforzar su estrategia de productos envasados y ampliar su presencia en góndolas. Actualmente, la producción mensual oscila entre 600.000 y 700.000 litros, incluyendo elaboraciones para terceros.
La empresa ahora apunta a un consumidor distinto, que prioriza experiencias más completas, saludables y familiares. En ese marco, incorporó opciones como cerveza sin alcohol y amplió su oferta con cafetería, coctelería y mayor variedad gastronómica. También busca dejar atrás el formato tradicional de cervecería nocturna para ofrecer espacios más luminosos y adaptados a todo el día.
El cambio también impacta en el modelo de franquicias. La compañía promueve locales más pequeños y eficientes, de entre 100 y 120 metros cuadrados, con equipos reducidos. Además, enfatiza la necesidad de una gestión activa por parte del franquiciado, con control de costos y seguimiento constante del negocio.
En términos de inversión, abrir una franquicia de Antares requiere entre u$s50.000 y u$s60.000, a lo que se suma un fee de ingreso de entre u$s10.000 y u$s11.000 y costos adicionales de arquitectura. La firma recomienda remodelar locales existentes para reducir gastos, frente a los mayores costos de construir desde cero.
El plazo estimado de recuperación de la inversión se ubica actualmente en torno a los 30 meses, en un contexto donde la rentabilidad del sector gastronómico se ha ajustado respecto de años anteriores.
Antares considera viable expandirse en ciudades desde 60.000 habitantes, siempre que exista una base de consumo gastronómico activa. La empresa cuenta hoy con 40 franquicias en funcionamiento, nuevos proyectos en desarrollo y un plan de rebranding progresivo de sus locales.
Pese a los cambios en el mercado, desde la compañía sostienen que la cerveza artesanal mantiene su vigencia y que el desafío actual pasa por diferenciarse en un escenario más competitivo, combinando experiencia, eficiencia operativa y una oferta más amplia.
