El turismo gastronómico se consolida como tendencia de los viajeros argentinos
La gastronomía dejó de ocupar un lugar secundario en la planificación de las vacaciones y pasó a convertirse en uno de los principales motores del turismo. Así lo revela el estudio de Tendencias de Viaje 2026 elaborado por Booking.com, que muestra cómo cada vez más argentinos eligen sus destinos motivados por la posibilidad de descubrir sabores, platos típicos y experiencias culinarias auténticas.
Según el relevamiento, el 51% de los viajeros argentinos asegura que una de sus principales motivaciones al momento de viajar es comer en restaurantes locales y auténticos, esos espacios que permiten conocer la identidad cultural de cada destino a través de su cocina. La tendencia confirma que la gastronomía ya no es solo un complemento de la experiencia turística, sino una forma de acercarse a las costumbres y tradiciones de cada lugar.
El interés por la cultura gastronómica también se refleja en otras actividades. El 44% de los encuestados manifestó que disfruta visitar mercados locales y el mismo porcentaje señaló que busca probar los platos típicos por los que un destino es reconocido. Además, el 43% se inclina por la comida callejera y los puestos gastronómicos, mientras que el 37% recorre supermercados locales para conocer los hábitos cotidianos de la comunidad que visita.
Las bebidas también forman parte de esta tendencia. Casi la mitad de los viajeros argentinos, un 47%, incluye en sus itinerarios visitas a cervecerías, bodegas o cafeterías locales, consolidando una modalidad de viaje en la que los sabores regionales adquieren un rol protagónico.
El estudio también muestra un creciente interés por experiencias organizadas alrededor de la gastronomía. Un 36% de los viajeros participa de recorridos gastronómicos o food tours y un 31% asiste a festivales y eventos culinarios. En contraste, las propuestas más exclusivas tienen menor aceptación: apenas el 18% prioriza restaurantes de alta gama, el 8% elige programas gastronómicos en resorts de lujo y solo el 7% participa de clases de cocina.
Entre las nuevas tendencias aparecen además las experiencias inspiradas en redes sociales. El 26% de los argentinos afirma sentirse motivado por probar platos o propuestas gastronómicas que se vuelven virales en plataformas digitales. Asimismo, un 25% busca combinar gastronomía y bienestar durante sus viajes o cocinar con ingredientes locales durante su estadía.
Para Jimena Gutiérrez, gerente general de Booking.com para Argentina, el fenómeno refleja un cambio en la forma de viajar. “Los datos muestran que los argentinos están cada vez más interesados en vivir la gastronomía desde un lugar auténtico y cotidiano, priorizando experiencias que les permitan conectar con la cultura local de forma genuina”, señaló.
La tendencia confirma que el turismo gastronómico continúa creciendo y diversificándose. Desde mercados populares y ferias regionales hasta bodegas, cafeterías y restaurantes familiares, la búsqueda de sabores auténticos se transformó en una de las maneras preferidas por los viajeros para conocer nuevos destinos. Hoy, para muchos argentinos, viajar también significa descubrir historias, tradiciones y costumbres a través de la comida
