La lechería argentina se encamina a un cambio histórico con perspectivas de crecimiento global
La lechería argentina atraviesa un punto de inflexión tras más de dos décadas marcadas por la inestabilidad económica y la falta de reglas claras. En ese contexto, el sector comienza a proyectar un escenario más optimista, impulsado por nuevas condiciones internas y una demanda internacional en expansión.
El debate quedó reflejado en la Exposición Rural de Palermo, donde referentes del sector participaron del encuentro “El desafío del desarrollo del sector lechero argentino”, coordinado por Raúl Catta, desde la Sociedad Rural Argentina. Allí coincidieron en que el país tiene una oportunidad concreta de posicionarse como un actor clave en el mercado global.
Uno de los ejes centrales fue la proyección de crecimiento sostenido de la demanda de productos lácteos hacia 2035, impulsada por el aumento de la población y el consumo en mercados emergentes. En paralelo, se anticipan limitaciones en la oferta mundial debido a restricciones ambientales y productivas en países desarrollados.
En ese escenario, Andrea Lendewig, de la red internacional IFCN, remarcó que Argentina es uno de los pocos países con capacidad real para expandir su producción. “Habrá más consumo, pero menos oferta global”, advirtió, al tiempo que destacó el creciente interés internacional en el país.
Por su parte, el economista jefe de la SRA, Ezequiel de Freijo, planteó la necesidad de abandonar el enfoque defensivo que predominó en las últimas décadas y avanzar hacia un modelo de crecimiento sostenido. Señaló que el sector necesita mayor transparencia, mejores sistemas de pago y condiciones que reconozcan la calidad de la producción.
Durante años, la lechería local se sostuvo gracias a la resiliencia de los productores frente a crisis recurrentes. Sin embargo, los especialistas coincidieron en que para dar el salto productivo es indispensable consolidar primero la rentabilidad del negocio.
Desde la industria, Guillermo Pérez Mazás destacó que el contexto actual genera expectativas positivas entre inversores. Según explicó, comienza a vislumbrarse un mercado más competitivo y transparente, con incentivos para la innovación.
En el cierre del encuentro, representantes de la cadena láctea —como Justo Brave, José Luis Volando, Pablo Riva y Javier de la Peña— coincidieron en que aún quedan desafíos estructurales por resolver. Entre ellos, mencionaron la informalidad, la carga impositiva, el acceso al financiamiento y la necesidad de mejorar la infraestructura rural.
El consenso fue claro: el contexto internacional abre una ventana de oportunidad inédita y, con reformas adecuadas, la Argentina puede recuperar protagonismo y proyectarse como uno de los líderes en la producción láctea a nivel mundial.
