Santiago del Estero apuesta al Bonsmara: la raza africana que transforma la ganadería local
En la década de 1930, investigadores sudafricanos liderados por Jan Bonsma desarrollaron la raza Bonsmara, un ganado rústico y adaptado a climas difíciles, resultado del cruce entre la Afrikaner y razas británicas como Hereford, Shorthorn y Angus colorado.
En Argentina, la presencia de esta raza es reciente, con apenas tres décadas de historia, concentrada principalmente en el norte del país. Entre los principales promotores se encuentra Luis Resio, ex empresario frigorífico, que en su campo de Santiago del Estero posee unas 1.500 madres en cruzamiento con Bonsmara. Según Resio, el ganado combina adaptabilidad, precocidad y carne de calidad, sin la genética índica que desalienta a algunos frigoríficos.
Los productores locales han realizado viajes a Sudáfrica y pruebas comparativas en Córdoba, destacando la ganancia de peso, terneza y rendimiento de los Bonsmara frente a otras razas como Angus y Limangus. En Sudáfrica, los animales se faenan al año con pesos de hasta 550 kilos, mientras que las vaquillonas se inseminan entre los 14 y 18 meses, mostrando una precocidad superior a las cruzas índicas.
La raza Bonsmara, con su adaptabilidad y calidad cárnica, se posiciona como una alternativa estratégica para la ganadería del norte argentino y para la industria exportadora.
