En busca de una producción de cerveza más sostenible y amigable con el medio ambiente, la firma Yara está liderando esfuerzos en colaboración con la industria cervecera en Argentina para garantizar la sustentabilidad en el proceso de producción de cebada cervecera. Durante el Congreso Aapresid, Gustavo Elías, Gerente de Proyectos de Nuevos Negocios en Yara, compartió detalles sobre el proceso productivo que está permitiendo la creación de cebada con bajo impacto ambiental.
El enfoque de Yara consiste en trabajar en estrecha colaboración con los productores y proveedores de granos para la industria cervecera. Según Elías, se ha establecido un diálogo y colaboración activa con un productor que suministra granos a dicha industria. El propósito principal de esta iniciativa es compartir y comunicar cómo la adopción de tecnología puede influir positivamente en la producción de cebada cervecera y, al mismo tiempo, reducir las emisiones de carbono asociadas al proceso.
El Gerente de Proyectos destacó que Yara está comprometida en dar a conocer sus programas, entre ellos el programa “Juntos por un plus”, a través del cual se busca promover prácticas sostenibles en la producción agrícola. La medición de la huella de carbono en la producción de cebada se ha convertido en un elemento fundamental para identificar áreas de mejora. En palabras de Elías, esta medición es actualmente un “cuello de botella” en el proceso. Yara ha puesto a disposición su equipo y recursos para llevar a cabo un seguimiento en campo, utilizando herramientas como la Plataforma Puma, que facilitan la gestión y análisis de datos para tomar decisiones informadas.
La meta final de Yara es producir una “cebada cervecera que producirá malta descarbonizada”. Según Elías, este ambicioso objetivo ya está en marcha, con aproximadamente 150 productores involucrados en su programa de sustentabilidad. Esto ha dado lugar a la producción de cebada con un bajo contenido de carbono, lo que contribuye a la reducción de la huella ambiental de la industria cervecera.
En resumen, la iniciativa liderada por Yara en colaboración con la industria cervecera argentina busca transformar la producción de cebada cervecera en un proceso más sostenible y respetuoso con el medio ambiente. La medición de la huella de carbono, la adopción de tecnologías avanzadas y la colaboración activa con los productores son elementos clave para lograr este objetivo.
